BDLP · Québec

Nom donné à des poissons marins apparentés à la morue dont la chair est consommée fraîche ou est transformée en une pâte servant à la fabrication de produits économiques imitant les fruits de mer (Pollachius virens, espèce de l'Atlantique; Theragra chalcogramma, espèce du Pacifique aussi commercialisée sous le nom de goberge de l'Alaska).