Maroc rghaïf 01.
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VedetteDéfinition
rghaïf (n. pl.) [API] Cliquez pour entendre la prononciation.

Le terme n'est attesté qu'au pluriel.
Sorte de gâteaux-crêpes, de forme rectangulaire, fabriqués à base de pâte feuilletée. Ils sont frits et arrosés de beurre et de miel ou saupoudrés de sucre. Rghaïfs servies dans une assiette plate en osier



[État des données: avancé]
Variante(s) polymorphique(s)
msemen
Variante(s) graphique(s)
rghaïfs; r'ghaïfs
Citation(s)Référence(s)
Pour confectionner les rghaïf, disposer en l'applatissant légèrement la feuille que vous plierez en trois, une première fois dans le sens de la largeur, puis une deuxième fois dans le sens de la longueur, ce qui doit donner à peu près un rectangle de cinq centimêtres sur dix centimètres.1962, Z. Guinaudeau, La cuisine de Fès, p. 156.

[autres textes écrits]
Pour les citadins, chébakia, rghaïfs, baghrir [...] ne peuvent être confectionnés aisément chez soi; aussi préfèrent-ils les acquérir au marché du quartier où des vendeurs se sont convertis en fabricants de ces "délices", le temps d'un mois. 1995, Libération, 21 février.

[presse, journaux, périodiques]
Les invités ont ainsi pu découvrir le raffinement de la cuisine marocaine, l'une des meilleures du monde, en dégustant des petites brochettes au poulet, des briwates au poisson et coriandre, des r'ghaïfs à la viande confite.1997, L'Opinion, 23 janvier.

[presse, journaux, périodiques]
Commentaire linguistique
Terme employé assez fréquemment.
Synonyme(s)
malloui;
Renvoi(s) onomasiologique(s)
baghrir; harcha; malloui; rghaïf; trid; turban du cadi;
Origine
Emprunt d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) à l'arabe.
Français de référence
Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
#MA-512031