Vedette

panse bourrée (loc. nom.)
[pãsbuʀe]

Définition

Panse de porc farcie de viande assaisonnée. [Panse. Stuffed pork stomach.] Cette panse verte a été préparée par les spécialistes de Luke's Meat Market à la Ville Platte.  La panse est un plat traditionel du temps des fêtes dans la paroisse Evangéline. [This green panse was prepared by Luke's Meat Market in Ville Platte. Panse is a traditional holiday dish in Evangeline Parish.]
Panse boucanée. [Smoked panse.]
[État des données: en cours]
Citation(s) Référence(s)
Il y a des places ils appellent ça une panse, nous-autres on appelle ça une gogue. [There are places where they call it a "panse", but we call it a "gogue".]
2000, dans Louisiana French Lexicographical Database, D. Ryon corpus.
[enquêtes]

Commentaires

La panse bourrée est typiquement boucanée, c'est-à-dire fumée. On distingue la panse qui n'est pas boucanée en la désignant comme panse verte.

Synonyme(s)

chaudin; gogue

Français de référence

Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
LO: 12601