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achards 01.
Vedette
achards (n. m. pl.)
[aʃaʀ]
Toujours au pluriel.
Définition
(Cuis.) Condiment à base de légumes confits dans du vinaigre et assaisonnés d'épices servant d'accompagnement à des plats d'origine créole.
Pain-nem-achards; achards de mangue, de citron, de papaye, de légumes.
[État des données: en cours]
Variante(s) graphique(s)
hachards
| Citation(s) | Référence(s) |
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| Il reçoit confiture, bichiques, hachards et autre qui souillent les autres colis. |
1896, Archives départermentales de la Réunion, Saint-Denis.
[archives et textes anciens]
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| Il vend des achards fait à Majunga, faits par des Indiens et conservés dans des bouteilles. |
2000, C. Bavoux, Le français de Madagascar.
[source orale]
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Renvoi(s) à d'autres langues
Zasar,zachar en créole de la Réunion.
Historique
D'origine indo-portugaise, probablement passé par le français et / ou le créole de Maurice et / ou de la Réunion, le mot peut avoir été aussi introduit par les Indiens fréquentant la côte Ouest malgache, où il est attesté.
Bilan métalinguistique
C. Bavoux, 2000.
Francophonie
| Commentaire(s) intrazone |
Respectivement attesté dans Contribution à un inventaire des particularités lexicales du français de l'île Maurice, D. de Robillard et dans Le Français de la Réunion. Inventaire des particularités lexicales, M. Beniamino.
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Données encyclopédiques
Les achards peuvent être de production familiale et/ou industrielle. Dans le premier cas, ils sont mis en bouteille et vendus au marché. Dans le second cas, en revanche, ils sont mis en pot et vendus dans les grandes surfaces.
MD: 12868