Vedette

chou de chine (n. m.)

Définition

(Brassica chinensis L.) Légume aux feuilles vert foncé, dont on mange les côtes et les feuilles après cuisson.
[État des données: avancé]

Variante(s) graphique(s)

chou de Chine

Variante(s) polymorphique(s)

(Attesté uniquement à l'oral) chou chine; (Cour., et par opposition à chou de chine blanc) chou de chine vert
Citation(s) Référence(s)
Au marché de gros (...) choux de chine 113F.
1990, Les Nouvelles, juin.
[presse, journaux, périodiques]
Nous voici dans la benne, parmi les choux de Chine, les radis (...).
2000, F. Ohlen, Brûlures, p. 43.
[littérature]
(...) un bon pot au feu Kalédonien [sic] (...) doit contenir (...) du chou de chine (...).
2004, G. Moglia, La Calédonie en 60 recettes, p. 66.
[autres textes écrits]
[Prix du marché :] CHOU DE CHINE VERT 231F.
2005, Les Nouvelles, mai.
[presse, journaux, périodiques]
(Pour la variante chou chine) Il faut faire cuire le chou chine en dernier.
1990, oral spontané.
[source orale]
Au marché de gros (...) choux de chine 113F.
1990, Les Nouvelles, juin.
[presse, journaux, périodiques]
Nous voici dans la benne, parmi les choux de Chine, les radis (...).
2000, F. Ohlen, Brûlures, p. 43.
[littérature]
(...) un bon pot au feu Kalédonien [sic] (...) doit contenir (...) du chou de chine (...).
2004, G. Moglia, La Calédonie en 60 recettes, p. 66.
[autres textes écrits]
[Prix du marché :] CHOU DE CHINE VERT 231F.
2005, Les Nouvelles, mai.
[presse, journaux, périodiques]
(Pour la variante chou chine) Il faut faire cuire le chou chine en dernier.
1990, oral spontané.
[source orale]

Commentaires

Emploi très courant et stable (C.Pauleau, enquêtes linguistiques 1990-2005), ce depuis au moins les années 1970.

Origine

Innovation lexématique, syntagmatique, phraséologique français de référence

Français de référence

Remarque(s)
Le légume qu'on appelle dans l'Hexagone la poirée ressemble au chou de chine.

Francophonie

Commentaire(s) intrazone
A Madagascar et à la Réunion, on appelle ce légume également brèdes-chou-de-chine.

Données encyclopédiques

Légume de la famille des Crucifères.
NC: 14468