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Vedette

chouchoute (n. f.)

Définition

(Sechium edule Sw.) Liane grimpante au fruit comestible du même nom, de la taille d'une grosse pomme de terre, d'un vert tendre, dont la chair au goût douceâtre se consomme cuite.
[État des données: avancé]
Citation(s) Référence(s)
Soufflé de chouchoute (...) choisissez de jeunes chouchoutes bien tendres (...) Salade de chouchoute (...); Chouchoute au gratin (...).
1980, P. Masachs, La cuisine calédonienne, p. 12, 20, 57.
[autres textes écrits]
(...) un bon pot au feu Kalédonien (...) doit contenir (...) un peu de chouchoute (...).
2004, G. Moglia, La Calédonie en 60 recettes, p. 66.
[autres textes écrits]
Et puis les jardins avec les salades (...) les choux de Chine (...) les chouchoutes (...) les gluants et les brèdes.
2005, D. Gorodé, L'épave, p. 70.
[littérature]
Soufflé de chouchoute (...) choisissez de jeunes chouchoutes bien tendres (...) Salade de chouchoute (...); Chouchoute au gratin (...).
1980, P. Masachs, La cuisine calédonienne, p. 12, 20, 57.
[autres textes écrits]
(...) un bon pot au feu Kalédonien (...) doit contenir (...) un peu de chouchoute (...).
2004, G. Moglia, La Calédonie en 60 recettes, p. 66.
[autres textes écrits]
Et puis les jardins avec les salades (...) les choux de Chine (...) les chouchoutes (...) les gluants et les brèdes.
2005, D. Gorodé, L'épave, p. 70.
[littérature]

Commentaires

Emploi courant et stable (C.Pauleau, enquêtes linguistiques 1990-2005), ce depuis au moins les années 1970.

Francophonie

Commentaire(s) intrazone
Appelé chouchou à la Réunion, à Madagascar et à l'Ile Maurice –à la Réunion, chouchoute est un mot grossier qui désigne le sexe féminin.

Données encyclopédiques

1. Famille des Cucurbitacées. 2. Aliment très bon marché qui se cuisine de différentes manières, en général comme plat d'accompagnement.
NC: 14471