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manioc 01.
Vedette
manioc (n. m.)
Définition
Tubercule de la plante Manihot esculenta Crantz. (portant également le nom de manioc, voir la rubrique Français de référence).
[État des données: avancé]
| Citation(s) | Référence(s) |
|---|---|
| Exemple de menu bien composé pour un jeune enfant (...) : Arachides, manioc, citrouille, banane. |
1986, Bwenando, 3 juillet.
[presse, journaux, périodiques]
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| (...) elle trouva cela délicieux, de même que les boulettes de manioc râpé (...). |
2001, L. Tcherko, Au coeur de la pierre, p. 46.
[littérature]
|
| Donc un pot au feu Kalédonien peut et même doit contenir de l'igname (...) des taros (...), du manioc (blanc, jaune...) (...) un peu de chouchoute (...). |
2004, La Calédonie en 60 recettes, p. 77.
[autres textes écrits]
|
| Gâteau Manioc. |
2005, Etiquette au marché, Nouméa.
[autres textes écrits]
|
| (...) derrrière la nôtre [notre maison] il y avait (...) un terrain brûlé et des plantations de manioc. |
1920, F. Carco, dans J.-M. Barre, Lectures calédoniennes, 1978, p. 205 (manuel de français).
[littérature]
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| Exemple de menu bien composé pour un jeune enfant (...) : Arachides, manioc, citrouille, banane. |
1986, Bwenando, 3 juillet.
[presse, journaux, périodiques]
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| (...) elle trouva cela délicieux, de même que les boulettes de manioc râpé (...). |
2001, L. Tcherko, Au coeur de la pierre, p. 46.
[littérature]
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| Donc un pot au feu Kalédonien peut et même doit contenir de l'igname (...) des taros (...), du manioc (blanc, jaune...) (...) un peu de chouchoute (...). |
2004, La Calédonie en 60 recettes, p. 77.
[autres textes écrits]
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| Gâteau Manioc. |
2005, Etiquette au marché, Nouméa.
[autres textes écrits]
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| (...) derrrière la nôtre [notre maison] il y avait (...) un terrain brûlé et des plantations de manioc. |
1920, F. Carco, dans J.-M. Barre, Lectures calédoniennes, 1978, p. 205 (manuel de français).
[littérature]
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| Le manioc aussi est consommé toute l'année, souvent cuit dans du lait de coco. Dans son jardin on trouve aussi des taros, de la salade verte (...). |
2013, Local, mars.
[presse, journaux, périodiques]
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Commentaires
1. Emploi très courant et stable (C.Pauleau, enquêtes linguistiques 1990-2005), ce depuis au moins le début du XXème siècle. 2. Le mot manioc est également employé en contexte calédonien pour nommer la plante Manihot (usage mentionné par le Petit Robert, voir la rubrique Français de référence), plante qui, en Nouvelle-Calédonie, comporte, outre ses racines comestibles, de grosses feuilles en forme de main. Le mot entre, en tant que générique, dans la composition d'autres termes nommant diverses variétés de maniocs (par exemple manioc amer, manioc blanc, manioc curry, manioc doux, manioc jaune).
Origine
Innovation sémantique français de référence
Historique
voir la rubrique Français de référence.
Français de référence
| Remarque(s) |
Le terme du français standard manioc nomme exclusivement la plante Manihot spp. et non le tubercule, si l'on s'en tient à la définition du Petit Robert, qui mentionne : "MANIOC (...) manihot (...) mot tupi. Arbrisseau des régions tropicales (...) dont la racine fournit une fécule alimentaire : le tapioca". Précisons que ce terme tapioca n'est pas en usage en contexte calédonien.
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Francophonie
| Commentaire(s) intrazone |
Terme en usage dans de nombreuses régions, notamment à l'Ile Maurice (Nallatamby, 1995).
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|---|---|
| Renvoi(s) aux autres zones francophones |
Terme en usage dans de nombreuses régions, notamment en Afrique.
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Données encyclopédiques
Le manioc poussant en Nouvelle-Calédonie correspond spécialement à la variété Manihot esculenta Crantz., plante introduite de la famille des Euphorbiacées (Crotonoïdées). Le tubercule se mange sous diverses formes : en boulettes, en frites, comme légume d'accompagnement, en gâteau, ou encore dans le bougna. La farine est utilisée dans la préparation du poé, plat tahitien. Dans l'artisanat, cette farine sert (servait?) notamment à faire de la colle, pour les tapas, par exemple (selon informateurs). Les feuilles se mangent aussi, mais moins couramment que les tubercules (selon informateurs). Le manioc possède aussi des propriétés médicinales.
NC: 14784