Citation(s) | Référence(s) |
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On se sert de la graisse composée (shortening) pour augmenter la douceur veloutée du pain, lui donner un goût riche, et aussi pour aider à le conserver frais. |
1922, Recettes Ogilvie pour la cuisinière moderne, 2e éd., p. 14.
[autres textes écrits]
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Pour la friture, on peut se servir tant et plus de ce produit purement végetal [sic]. [...] Le Domestic étant un shortening parfait, il est homogénéisé. Ceci ajoute une consistance plus fine et plus unie à tous gâteaux et pâtisseries. |
1930, La Presse, 13 janvier, p. 22 (annonce).
[presse, journaux, périodiques]
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Rony Nizard [un pâtissier] ne se sert d'aucun gras animal, d'aucun préservatif [...]. Il travaille avec des œufs et du beurre frais et du shortening végétal à 100 %. |
1987, A +, le magazine Affaires +, mars, p. 101.
[presse, journaux, périodiques]
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Réalité propre |
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
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