Vedette

battre qqch. (v. trans.)

Définition

Hacher qqch. en général; hacher qqch. avec deux couteaux tenus dans la même main.
Battre une mangue verte.
[État des données: en cours]
Citation(s) Référence(s)
Battre consiste à prendre la mangue dans la main gauche. Jumeler 2 couteaux dans la main droite et taper sur la mangue en la tournant légèrement de droite à gauche [...].
1986, M. Dubourg, La cuisine réunionnaise, p. 18.
[autres textes écrits]
Il faut battre les mangues avec deux couteaux.
1972, corpus M. Carayol, 1985 : 74.
[enquêtes]
Mangues battues.
2001, étiquette sur le marché forain du Chaudron, Saint-Denis, décembre
[autres textes écrits]

Origine

Innovation sémantique français de référence

Historique

Du français de référence battre : "frapper sur ou dans qqch. pour remuer, agiter" (Petit Robert).

Bilan métalinguistique

Voir M. Carayol, 1985 et M. Beniamino, 1996 pour la variété. Voir R. Chaudenson, 1974, A. Armand, 1987, D. Baggioni, 1990 et D. Honoré, 2002 pour le créole de la Réunion.

Francophonie

Commentaire(s) intrazone
Relevé à Madagascar, par ex. dans il faut battre le jaque avant de le cuire (C. Bavoux, 2000).

Données encyclopédiques

La technique qui consiste à hacher avec deux couteaux tenus dans la main est utilisée pour différents fruits et légumes comme la mangue>, le chouchou, le baba-figue, etc.
RE: 15256