Citation(s) | Référence(s) |
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Battre consiste à prendre la mangue dans la main gauche. Jumeler 2 couteaux dans la main droite et taper sur la mangue en la tournant légèrement de droite à gauche [...]. |
1986, M. Dubourg, La cuisine réunionnaise, p. 18.
[autres textes écrits]
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Il faut battre les mangues avec deux couteaux. |
1972, corpus M. Carayol, 1985 : 74.
[enquêtes]
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Mangues battues. |
2001, étiquette sur le marché forain du Chaudron, Saint-Denis, décembre
[autres textes écrits]
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Commentaire(s) intrazone |
Relevé à Madagascar, par ex. dans il faut battre le jaque avant de le cuire (C. Bavoux, 2000).
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