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bouillon 02.
Vedette
bouillon larson (n. m.)
Définition
Soupe de lentilles très épicée.
[État des données: en cours]
Variante(s) graphique(s)
bouillon-larson
Variante(s) polymorphique(s)
bouillon moultani
| Citation(s) | Référence(s) |
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| Et d'autres techniques culinaires allant du zembrocal au bouillon-larson, etc. |
1982, Témoignages, 25 juin.
[presse, journaux, périodiques]
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| On peut même s'y arrêter pour déguster un bouillon larson, danser un vieux séga, s'amuser devant les improvisations théâtrales [...] |
2003, Le Journal de l'île, 20 juillet, p. 8.
[presse, journaux, périodiques]
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| Bouillon larson - Marché pour 8 personnes : 250 g de lentilles, 5 gousses d'ail, sel, poivre, 5 clous de girofle, 15 feuilles de caloupilé, 10 petits piments verts... |
2003, B. Grondin, Du bonheur dans votre assiette, p. 160.
[autres textes écrits]
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Renvoi(s) à d'autres langues
Bouyon larson en créole de la Réunion.
Origine
Emprunt d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) créole
Historique
La dérivation semble s'être faite selon les règles de la morphologie créole, où le mot est bien attesté.
Bilan métalinguistique
Voir M. Carayol, 1985 et M. Beniamino, 1996 pour la variété. Voir R. Chaudenson, 1974, A. Armand, 1987, D. Baggioni, 1990 et D. Honoré, 2002 pour le créole de la Réunion.
Données encyclopédiques
Les épices qui entrent dans cette composition sont : le tamarin en pâte, le caloupilé et le massalé.
RE: 15398