Vedette

tiraille (n. f.)
[tˢiʀɑj]
Le plus souvent au singulier, avec valeur de collectif.

Définition

Fam. Filandres, parties tendineuses d'un morceau de viande. – (Par ext.). Viande filandreuse, coriace.
Viande pleine de tiraille. QU_e481
[État des données: avancé]
Citation(s) Référence(s)
– Marin : Quand j't'demanderai de sortir avec moi, ce sera t'y d'même ? J'aurai pas le dos tourné, tu riras d'moi. – Anne : Dis donc! – Marin : Vous êtes ben toutes pareilles! – Anne : Qu'est-ce t'as mangé ? – Marin : D'la tiraille!
1956, G. Dufresne, Cap-aux-sorciers, 2 oct., p. 7 (télév.).
[radio-télévision]
[...] il est important d'avoir une bonne dentition pour pouvoir bien croquer, manger, dévorer, mordre, mâcher, mastiquer, la viande, les œufs, les os, la tiraille, le poisson, les légumes [...].
1969, P. Villeneuve, J'ai mon voyage!, p. 125.
[littérature]
Deux semaines avaient passé; le bout rosé des mauvaises langues atteignit enfin mon père. La colère rendit ses yeux gris charbon. Au souper, il ne toucha pas à son hachis aux cubes de pommes de terre sillonnés de tiraille de bœuf, et nous ordonna d'aller jouer dans les bancs de neige.
1988, R. Lemelin, dans Le Soleil, 24 déc., p. A2.
[presse, journaux, périodiques]
Des classiques de la cuisine de bistro. On a mangé une très bonne Blanquette de veau à l'ancienne, sauce onctueuse, beaux morceaux de viande très tendres, sans tiraille et sans reproche, flanqués de l'habituel accompagnement de riz et de carottes bouillies.
1992, Voir, Montréal, sem. du 12 au 18 mars, p. 39.
[presse, journaux, périodiques]

Synonyme(s)

Origine

Maintien d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) parlers régionaux de France

Historique

Depuis 1896 (Rinfret). Héritage des parlers de France; attesté depuis le milieu du XVIIIe s. en Anjou (v. DuPAng), le mot a été relevé dans une aire recoupant le Nord-Ouest, l'Ouest et le Centre (v. FEW martyrium 6-1, 402; v. aussi VerrAnj, MinVienne-1 et DavTour). Mot de la même famille que tirant qui, depuis le XVIIe s., s'emploie en français au sens de «tendon» dans le vocabulaire de la boucherie (v. FEW id., 399b).

Étymon du FEW

martyrium
QU: 1542