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Vedette

mélasse (n. f.)

Définition

Techn. Résidu sirupeux non cristallisable dans la fabrication du sucre de canne.
[État des données: en cours]
Citation(s) Référence(s)
L'utilisation de la bagasse pour la fabrication de l'électricité, de la mélasse pour l'élevage [...].
1982, Témoignages, 2 juillet.
[presse, journaux, périodiques]
A la Réunion, la priorité a toujours été donnée au sucre. Du sirop de cuite filtré on tire la mélasse qui, une fois fermentée, devient du rhum.
2007, Supplément du Journal de l'île, 24 juin, p. 11.
[presse, journaux, périodiques]
80% de l'eau contenue dans le jus est ensuite retirée pour donner un sirop que des centrifugeuses séparent entre sucre et mélasse.
2003, Le Journal de l'île, 22 juillet, p. 15.
[presse, journaux, périodiques]

Origine

Innovation sémantique français de référence

Historique

Par spécialisation du sens.
RE: 16408