Vedette

rougail (n. m.)

Définition

Condiment pimenté servi en accompagnement d'un plat principal, le plus souvent un cari. ROUGAIL (Réunion)
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Variante(s) graphique(s)

rougaille; rougaye
Citation(s) Référence(s)
[...] les rougayes funestes aux palais novices, étaient devenus pour moi des mets favoris.
1861, L. Simonin, Voyage à la Réunion (île Bourbon), p. 158.
[autres textes écrits]

Origine

Emprunt d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) tamoul

Historique

Du tamoul ouroukaille : "fruit vert confit" (voir R. Chaudenson, 1974 : 572)

Données encyclopédiques

Les rougails présentent une grande variété. Ils peuvent être faits à base de légumes crus comme le rougail-tomate, cuits comme le rougail-bringelle, hachés comme le rougail mangue, écrasés comme le rougail-pistaches.
RE: 16547