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boille 01.
Vedette
bo(u)ille (n. f.)
[bɔj]
Dans NE et JU, on emploie plutôt la forme bouille [buj], comme en Franche-Comté (bien que boille n'y soit pas inconnu); le reste de la Suisse romande dit boille [bOj].
Définition
(Emploi valorisé). Récipient métallique, de forme cylindrique, fermé par un couvercle étanche, servant au transport du lait (évent. de la crème); jadis en bois et muni de courroies pour le transport à dos d'homme, il est aujourd'hui simplement muni d'anses 
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Boille à lait. Aller porter sa boille à la laiterie. Une boille de 40 litres. Avoir la boille au dos.
[État des données: avancé]
Variante(s) graphique(s)
boïlle, boïle (Garino 2003).
| Citation(s) | Référence(s) |
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| Devant la fromagerie, tous les ânes des environs étaient à l'heure; il y en avait beaucoup et leur troupe mettait une note mélancolique dans la musique des «boilles» qui heurtaient le béton, des voix résonnant dans le local, des couvercles que des petites mains maladroites laissaient choir. |
1959, W. Dubois, En poussant nos clédars, p. 89.
[littérature]
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| Thonney examina encore cette ferraille, remonta le talus, empoignait ses outils quand arriva le fils Keller, de la laiterie, passant par là avec une boille de crème. |
1960, A.-L. Chappuis, Quand la grêle et le vent, p. 75.
[littérature]
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| Hier matin, M. A. Ch. rédigeait un texte de protestation. Il proposait aux agriculteurs de se livrer samedi matin, jour du 1er mai, à une démonstration. C'est-à-dire de verser le contenu d'une boille sur la route et de donner toute la production du lait à l'hôpital de Fleurier ce jour-là. |
1971, L'Express, 29 avril, p. 6.
[presse, journaux, périodiques]
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| A VENDRE / PALANS, cricks [sic], bascules, charge utile de 200 à 1000 kg. / BOUILLES A LAIT, CLOCHES, [...] SCIES circulaires, etc. |
1971, Le Franc-Montagnard, 30 avril et 1er mai.
[presse, journaux, périodiques]
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| Un âne les accompagnait, qui portait sur les flancs deux boilles à lait où venaient s'entasser les tommes séparées par des planchettes. |
1975, P. Hugger, Le Jura vaudois, p. 190.
[littérature]
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| Des villages voisins, les «boilles» sont amenées à la Laiterie agricole, rapidement déchargées et vidées. |
1976, L'Impartial, 7-8 août, p. 5.
[presse, journaux, périodiques]
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| Car, chaque soir en allant porter le lait de sa ferme à la laiterie, le petit-fils de Mme O. s'arrêtait devant la demeure de cette dernière pour qu'elle puisse en prendre dans la bouille. |
1977, L'Express, 21 février, p. 7.
[presse, journaux, périodiques]
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| Lors d'un contrôle effectué par le laboratoire cantonal lors de l'arrivée à la Centrale laitière d'un camion du ramassage de lait, une «boille» contenait un lait non conforme aux prescriptions légales [...]. |
1977, L'Express, 5 mai, p. 27.
[presse, journaux, périodiques]
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| Il fallait atteler le cheval au petit char de marché, charger les quatre boilles et aller jusqu'à Bulle à la laiterie Moderne. |
1993, F. Clément, Les Vaches enragées, p. 56.
[littérature]
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| Vendredi, le repenti palermitain S. C. conduisait les enquêteurs [...] à une cachette proche de Lugano. Là, dans une boille à lait, les policiers médusés retrouvaient près de 2 millions de dollars, déposés depuis 1984. |
1994, Le Nouveau Quotidien, 21 janvier, p. 23.
[presse, journaux, périodiques]
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| Mais qui se douterait que le lait lui aussi puisse devenir denrée rare, au pays des boilles et des gras pâturages ? |
2003, Le Temps, 1er juillet, p 33.
[presse, journaux, périodiques]
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Le photographe franco-suisse Gérard Benoit à la Guillaume a choisi les rues de Fleurier comme décor pour sa dernière installation éphémère: une soixantaine de boilles à lait qui prennent le pavé. [...] On a beau chercher. Pas le moindre souvenir d'avoir vu soixante boilles, bouilles et autres bidons de lait envahir un carrefour fleurisan.
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2007, L'Express, 22 mai, p. 10.
[presse, journaux, périodiques]
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| [Pour la variante bouille] Ils avaient pensé alors que pour remplir à nouveau la boîte à sucre [NB: pour économiser], il n'y avait qu'à allonger un peu la sauce! Autrement dit, à mettre un peu d'eau dans le lait des bouilles qu'ils portaient au chalet. |
2001, M. Vernus, On m'a dit... dans le Jura, p. 38.
[littérature]
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| Il versait son seau dans la boille située sur le petit perron devant la porte de l'étable, puis dans l'autre et enfin dans la troisième. Une fois tout le lait tiré, il empoignait fourche et brouette, sortant la paille maculée pour en remettre une belle couche, bien dorée et confortable. |
2002, P. Hoffer, On m'a dit... sur la Côte, p.129.
[littérature]
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Commentaire géolinguistique
Dans NE et JU, on emploie plutôt la forme bouille (bien que boille n'y soit pas inconnu). Le reste de la Suisse romande dit boille.
On emploie plutôt la forme bouille [buj].
Répartition
- s01 - Suisse romande
- s09 - + Franche-Comté
- s10 - + Savoie
Historique
Mot appartenant à une famille d'origine discutée, probablement préromane (v. FEW 1, 617; GPSR 2, 478b-479a; Gam2; Dauzat4; TLF s.v. bouille1), répandue dans les parlers dialectaux de l'est du domaine galloroman ainsi qu'au Tessin et dans les Grisons. Plus anciennes attestations en Suisse romande : bolie «mesure pour le raisin et le moût» (1353), bollias «récipient utilisé pour les poissons» (1492, Ahokas), boille «espèce de caisse» (1517), boillie à laict (1624), v. GPSR. Pour les attestations hors de Suisse, dans l'usage régional contemporain, voir Francophonie. — BrunFrComté 1753; GaudyGen1820, 1827; DeveleyVaud 1824; GuilleNeuch 1829-32; HumbGen 1852; CalletVaud 1861; GrangFrib 1864; BonNeuch 1867; LittréSuppl 1877; BeauquierDoubs 1881; Gdf 1, 673a; CarrezHJura 1906; WisslerVolk 1909; OdinBlonay 1910, p. 56a; FEW 1, 617, *bºll?–; Pier, PierSuppl; BoillotGrCombe 1929; BiseHBroye 1939, p. 293; GPSR 2, 477b-479a s.v. b@l!VqM; AhokasGenève, p. 97; FichFrBE nº 123, novembre 1961; ZumthorGingolph 1962, p. 258; Gam2; IttCons 1970 (> DFV 1972); Adout 1971; Dauzat4; TLF 4, 780b s.v. bouille1; CasaBevaix p. 128; SchüleListeLar 1978; Lar 1979; PLi dp. 1980; Alpha 1982; TuaillonVourey 1983 ; DurafHJura 1986; GuichSavoy 1986; DromardFrComt 1991; BessatGMtBl 1991; ColinParlComt 1992; NPR 1993-2007 s.v. boille «Région. (Suisse)»; DuchetSFrComté 1993; GagnySavoie 1993; Lengert 1994; RobezMorez 1995; OffScrabble 1995; FréchetAin 1998; DSR 1999; «Rég. (Suisse)» GR dp. 1985 s.v. boille et bouille2 1, 2001 s.v. boille et bouille2 1; DFR 2001 s.v. bouille 2 et 3; Garino 2003 s.v. boïlle.
Étymon du FEW
*bulli-
Bilan métalinguistique
Emploi valorisé. — Critiqué dans les cacologies qui le corrigent systématiquement, il fait pourtant l'objet d'avis plutôt positifs dans le Fichier Français de Berne qui préconise de «conserver» et d'«utiliser» boille, bouille «dans leur aire d'origine», tout en mentionnant que «l'usage en France [...] est d'employer le mot bidon, qui convient parfaitement» . — FichFrBE nº 123, novembre 1961. — DeveleyVaud 1824 nº112; GuilleNeuch 1829-32, p. 18; PludFranç 1918, p. 35.
Français de référence
| Équivalent(s) |
bidon, n. m.
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| Remarque(s) |
La boille à lait cylindrique et munie d'anses désigne ce que l'on connaît en France et au Québec sous le nom de bidon. Quant à la boille à courroies dans laquelle on transportait le lait à dos d'homme, il n'existe guère de terme équivalent en français général pour la désigner.
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Francophonie
| Commentaire(s) intrazone |
FRANCE : Hors de Suisse, dans l'usage régional contemporain, le DSR a relevé: Franche-Comté bouille «grand bidon servant à transporter le lait», «hotte en bois ou en métal servant au transport de diverses denrées (raisin, lait, etc.)», Grand'Combe [buj] «hotte étanche, servant au transport du lait», Haut-Jura bouille «hotte en bois puis en métal servant au transport du lait», Ain bouille «récipient pour le lait; sulfateuse à dos», Haute-Savoie (Les Houches) et Sav. boille «récipient en fer étamé, puis bidon d'aluminium, pour livrer le lait à la fruitière». Le DRF place bouille dans l'aire géographique suivante: Doubs, Jura, Haute-Savoie, Ain. Il mentionne une variante boille en Haute-Savoie et en Savoie (Genevois, Chablais, Bornes, Mont-Blanc). D'autres sens sont également attestés dans le français régional de France (voir les fiches respectives). Le DRF mentionne un emploi de bouille en France qui n'a pas d'équivalent en Suisse romande: n.f. «récipient que l'on porte sur le dos au moyen de bretelles et qui sert à collecter les raisins cueillis par les vendangeurs». ITALIE: Vallée d'Aoste (Courmayeur et La Thuile) boille «grand bidon à lait», Vallée d'Aoste (Sainte-Foy) bouille «id.».
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SU: 17534