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Vedette

fendant (n. m.)

[fɑ̃dɑ̃]

Parfois écrit avec majuscule.

Définition

Région. Vin blanc valaisan que l'on tire d'une variété de raisin blanc du même nom (v. sens 01.).

Un ballon, deux ou trois décis, un demi de fendant. Prendre un coup de fendant. Une bonne bouteille de fendant pour accompagner la fondue, la raclette.

[État des données: avancé]

Citation(s)	Référence(s)
Et s'il fallait à ces curieux paroissiens une raison supplémentaire pour venir à l'église, n'y a-t-il pas les demis et les litres de fendant, le fameux blanc du cru, qu'on va boire après la messe, par tablées de quatre ou cinq, dans les cafés [...].	1974, G. Clavien, Les Moineaux de l'Arvèche (1^re éd. 1962), p. 70. [littérature]
Et j'ignore quand sont enfin arrivés chez eux les deux cuveurs de vin. Ils se réveillent. Les haltes recommencent. Ils boivent. Ils tiennent des discours. Ils sont véhéments et lilials [sic]. La douce pluie descend dans la poitrine, l'averse glissante du Fendant. Ils sont tout inondés.	1965, M. Chappaz, Portrait des Valaisans, p. 203. [littérature]
Quand ils redescendirent, la course les avait excités et elle mourait de nouveau de soif.[/] – Nous irons jusqu'au village, dit-il. Tu boiras du fendant avec de la limonade, ça désaltère.[/] Jamais mélange ne parut si délicieux à la jeune épouse qui penchait son visage pour recevoir les gouttelettes fines, projetées par le gaz carbonique.	1971, C. Bille, Juliette éternelle, p. 158. [littérature]
Mais il est, dans ce Valais si divers, une constante : elle s'appelle «fendant»! Que ce soit dans les vergers de la plaine ou sur les plus hauts alpages, dans le palace sophistiqué ou dans l'humble mazot, le fendant est omniprésent. En channe, en bouteille, en litre, ou tiré à même le tonneau, il représente le lien le plus solide, le plus ferme, le plus permanent entre toutes ces régions diverses. Il est le ciment, le commun dénominateur, le point de rencontre : le Valais, c'est lui!	1975, J. Montandon, Le Valais à table, p. 7. [littérature]
A tout seigneur tout honneur, débutons par le plus grand : le fendant [en ital. dans le texte]. Ce grand vin est issu de la famille des Chasselas. Il a été introduit en Valais au XVIIIe siècle. Gorgé de soleil, il est fruité et sec. Vin plein de tempérament, il convient aussi bien à l'apéritif qu'à l'accompagnement de chaque repas. Chez nous, nous le considérons avec autant de respect que le pain quotidien car il fait partie intégrante de notre vie.	1977, J. Follonier et al., Vins du Valais, p. 131. [littérature]

Commentaire géolinguistique

Le fendant s'élabore surtout dans VS, mais est très bien connu dans toute la Suisse.

Répartition

s03 - Valais
s01 - Suisse romande

Historique

Voir le sens 01.

Étymon du FEW

findere

Français de référence

Remarque(s)	Voir le sens 01.
Réalité propre	Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.

Données encyclopédiques

Le fendant est le vin blanc de loin le plus répandu en Valais; il y est considéré comme le vin blanc ordinaire, par opposition aux vins blancs plus rares (voir amigne, arvine, humagne, païen, rèze ); v. GPSR.

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