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raclette 04.
| Citation(s) | Référence(s) |
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| Après deux mois de stockage, les fromages à raclette seront prêts à être mis à la consommation. Les pièces pèsent de 6 à 7 kilos et ont une épaisseur de 6 à 7 centimètres. La marque officielle de provenance du fromage a été incrustée en creux par le moule à éclisse sur le pourtour de la pièce. |
1975, J. Montandon, Le Valais à table, p. 19.
[littérature]
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| Les qualités d'un bon fromage à raclette sont les suivantes : crémeux (mais pas trop gras), beaucoup de goût (sans être trop salé). Le bon âge d'un fromage suisse se situe entre trois et cinq mois. |
1976, M. Vidoudez, J. Grangier, À la mode de chez nous, p. 49.
[littérature]
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| Imbibez légèrement d'huile les tranches de pain rassis ou de pain anglais. Enduisez-les de purée de tomates et posez par-dessus une belle tranche de fromage à raclette [...]. |
1976, Bouquet, 4 août, p. 80.
[presse, journaux, périodiques]
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| Hélas! souvent, l'authentique fromage à raclette fait défaut et est remplacé par un produit de moindre qualité. |
1976, Coopération, 19 août.
[presse, journaux, périodiques]
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| Du rapport d'activité, on a spécialement retenu le fait que la production de fromage à raclette du pays a augmenté, ce qui fait plaisir aux nombreux amateurs de ce produit. |
1976, Le Sillon romand, 17 décembre, p. 9
[presse, journaux, périodiques]
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Répartition
- s01 - Suisse romande
Origine
Innovation lexématique, syntagmatique, phraséologique français de Belgique
Historique
Voir le sens 01.
Étymon du FEW
*rasclare
Français de référence
| Remarque(s) |
Voir le sens 01.
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| Réalité propre |
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
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Données encyclopédiques
Voir le sens 01.
SU: 19237