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doucette 01.
Vedette
doucette (n. f.)
Définition
Plante potagère herbacée, cultivée de préférence pendant la saison froide, dont les petites feuilles, rondes et vert foncé, se mangent en salade (Valerianella olitoria).
une salade de doucette
[État des données: avancé]
| Citation(s) | Référence(s) |
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| Je me réserve pour la délicieuse langue fumée accompagnée de choux nouveaux et de haricots verts et d'onctueuse purée et de bon rouquin chambré et de salade à la doucette et de... et de ... |
1969, Bosson, N., Paillache ou la nuit des quatre temps, p. 106.
[littérature]
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| Mâche – doucette – rampon Semis: août – début septembre, à la volée ou en ligne; ne recouvrir que légèrement la semence. |
1976, Catalogue Wyss, grainiers, Soleure.
[autres textes écrits]
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| Le Pascal de la Sussu se lance dans le jardinage chez sa maman et commence par enlever la mauvaise herbe. Depuis, la maman cherche toujours la doucette et les oeillets qu'elle avait plantés. |
1995, Le Rai-Tiai-Tiai aidjolat [journal de carnaval, JU Ajoie], nº18, p. 13.
[presse, journaux, périodiques]
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| Une salade d'hiver très appréciée. Mâche, rampon, doucette... trois noms pour une variété de salade plébiscitée en ce mois de décembre par le consommateur suisse, selon le Bulletin du marché des fruits et légumes édité par l'Office fédéral de l'agriculture. |
2003, article sur le site de l'Agence d'information agricole romande, 15 décembre. (Internet —
[presse, journaux, périodiques]
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Doucette, pleine terre 100gr. 2.60 
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2006, affichette d'un maraîcher, marché de Neuchâtel, samedi 18 novembre.
[autres textes écrits]
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| Mais l'entrée d'une vieille servante fit diversion.Théodore s'élança vers elle en s'exclamant : – Pour ce soir, vous nous donnerez des frites allumettes, trois fricandeaux et de la doucette! |
1974, C. Bille, La Demoiselle sauvage, p. 127.
[littérature]
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| [commentaire métalinguistique] La veille, le premier rampon était apparu dans les corbeilles du marché, résolvant le problème de la salade et vengeant la ménagère des rigueurs hivernales des marchands de primeurs. Le rampon, doucette, trochette suivant les villages, semblable à ces hirondelles que les enfants dessinent dans le ciel de leurs fermes; les hirondelles vertes s'étaient abattues dans les corbeilles, et un vol d'abeilles vertes s'était abattu sur les branches des arbres. |
1934, C. Colomb, Pile ou face, p. 47.
[littérature]
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Renvoi(s) à d'autres langues
Allemand CH: Nüsslisalat, n.m.
Synonyme(s)
Répartition
- s01 - Suisse romande
Origine
Innovation lexématique, syntagmatique, phraséologique français de référence
Historique
Féminin substantivé de l'adjectif doucet «assez doux», doucette apparaît pour le première fois dans le dictionnaire de Richelet, avec comme définition «autre nom de la mâche». Sauf quelques exceptions, les dictionnaires généraux donnent doucette sans marque diatopique particulière, mais le terme est toujours défini en référence à mâche (voir DRF 2001). En Suisse romande, doucette n'est pas perçu comme un terme régional, en effet la plupart des attestations dans les ouvrages lexicographiques le présente, aux côtés de mâche, comme une variante neutre de rampon. Seul Nic 1990 et HenryJur2 le considèrent comme un terme régional. — Dumaine 1810 s.v. rampon; GaudyGen 1827 s.v. rampon; GrangFrib s.v. rampon; PludFranç 1890 s.v. rampon; DupertuisVaud 1892 s.v. rampon; GPSR 5, 899; FEW, III, 176a DOLCUM; DumontGen 1983 s.v. rampon; Had 1983 s.v. rampon; Nic 1987 s.v. rampon; Nic 1990; CuenVaud 1991 s.v. rampon; HenryJur2, p. 29-30; DeprazChablais 1998, p. 188; OffScrabble 2001; DRF 2001.
Étymon du FEW
dolcum
Français de référence
| Équivalent(s) |
mâche, n.f.
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Francophonie
| Commentaire(s) intrazone |
FRANCE: Doucette est usuel dans plusieurs régions de France: Normandie, Allier, Bourgogne, Champagne, Ardennes, Loraine, Jura (Morez), Ain, Rhône, Loire, Isère, Drôme, Hautes-Alpes (centre), Provence, Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales, Ariège, Haute-Garonne, Tarn, Tarn-et-Garonne, Gers, Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Atlantiques, Landes, Gironde. BELGIQUE: Doucette l'emporte largement sur mâche, encore que le synonyme salade de blé soit encore répandu. — DRF 2001.
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SU: 19685