Vedette

trempette (n. f.)
[tʀãpɛt]

Définition

Sauce assaisonnée à base de mayonnaise, de crème sure, de fromage, de yogourt, dans laquelle on trempe des crudités, des craquelins que l'on consomme en hors-d'oeuvre, comme collation; mets constitué de cette sauce et de ce qui l'accompagne.
Trempette au yogourt, au fromage. Trempette aux fines herbes, à l'ail. Trempette de homard. Manger, préparer une trempette. (En appos.) Sauce trempette.
[État des données: avancé]
Citation(s) Référence(s)
(En appos.). Sur la table française, les crudités sont très appréciées, toujours présentées avec goût, nature, ou avec une sauce trempette.
1979, J. Benoit, La cuisine canadienne, p. 11.
[autres textes écrits]
Dès le début de la partie, ralliez votre équipe autour des croustillants Mini chips de Christie et d'un alignement imposant de fromages à la crème fondus de Kraft. Vos amateurs ne tarderont pas à devenir les professionnels de la trempette grâce au fromage de marque Philadelphia [...] et aux trempettes à la crème de Kraft.
1980, Châtelaine, nov., p. 129 (annonce).
[presse, journaux, périodiques]
Les entrées sont simples : salade César ($3.25), crudités avec trempette ($2.50), coeurs d'artichaut vinaigrette ($3.75) [...].
1984, Clin d'oeil, 13 août, p. 106.
[presse, journaux, périodiques]
Que faire avec du poisson, à part le cuire à la poêle ? Des trempettes, des soupes, des mousses, des salades et plus encore.
1988, Protégez-vous, déc., p. 35.
[presse, journaux, périodiques]
Pour diminuer les ravages de l'alcool [...], assurez-vous que le buffet soit prêt dès le début de la réception et que vos convives puissent y avoir accès facilement. [...] Réservez une place de choix aux aliments protéinés et renfermant du gras (eh oui!) comme le fromage, les viandes froides, les légumes accompagnés de trempettes à base d'un mélange de yogourt et de crème sure : ils ralentissent l'absorption de l'alcool par l'organisme.
1991, Coup de pouce, nov., p. 15 (cahier des recettes).
[presse, journaux, périodiques]

Origine

Innovation sémantique français du Québec

Historique

Depuis 1963 (Les Économistes ménagères de l'Institut des arts culinaires, Recettes au fromage, p. 8 : trempette au fromage).
QU: 2171