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Vedette

amariné, ée (adj.)
[amaʀine]

Définition

Vieux (En parlant d'un aliment). Mis en conserve dans la saumure, dans le vinaigre.
[État des données: avancé]

Variante(s) morphologique(s)

emmariné, ée
Citation(s) Référence(s)
Poisson, salé ou sec, par 112 livres [ ... ]; amariné, par baril [ ... ].
1847, Le Journal de Québec, 22 juillet, p. 2 (annonce).
[presse, journaux, périodiques]

Origine

Maintien d'un sens parlers régionaux de France

Historique

De amariner. – Depuis 1847 (dès 1748 sous la variante emmariné, v. PotierH 116 : Cornichons... Piments [ etc. ] emmarinés : salés et vinaigrés). Hérité de France; relevé en saintongeais (ventraîches de saumon amariné, v. MussSaint, s.v. amariner). Cp. en outre amariné «préparé et mis en boîte, en baril, pour être conservé plusieurs mois à la mer (en parlant de viandes, de légumes)» en français du XIXe s. (v. Besch 1847; v. aussi FEW mar#_nus 6-1, 346b).

Étymon du FEW

marinus
QU: 222