Vedette

steak (n. m.)
[stek]

Définition

(Emploi critiqué). Darne.
Steak de saumon, de morue, de flétan.
[État des données: avancé]
Citation(s) Référence(s)
Steaks de morue fraîche, la livre... 15¢. [...] Steaks de flétan et tranches du milieu, la livre... 30¢.
1923, Le Soleil, 4 janvier, p. 8 (annonce).
[presse, journaux, périodiques]
La plupart du temps, la chair blanche et ferme du flétan se vend sous forme de tranches prises sur le travers du poisson et appelées darnes ou, plus communément, «[s]teaks».
1956, Le Lac-St-Jean, Alma, 9 août, p. 10.
[presse, journaux, périodiques]
Dans un chaudron de fer, de préférence à tout autre récipient[,] déposer le 1/3 des grillades, 1 rang de rondelles d'oignon, de patates, sel, poivre et la moitié des steaks de morue.
1973, Madame Ch. Gagné, Recettes typiques de la Gaspésie et des îles de la Madeleine, p. 93.
[autres textes écrits]
Les darnes sont des tranches transversales taillées sur de gros poissons. On les appelle à tort des steaks.
1988, Protégez-vous, déc., p. 33.
[presse, journaux, périodiques]
Étant dans un appétit plutôt moyen, j'ai opté pour le menu du jour qui, en plus de la crème de brocoli offerte en entrée, comprenait, ce soir-là, un filet de poulet sauté, des tortellinis au four, un riz frit aux légumes, une omelette aux asperges, un steak de flétan avec riz et salade, un slouvaki [sic] grec avec salade de même origine [...].
1995, M. Dassylva, dans La Presse, 11 nov., p. H16.
[presse, journaux, périodiques]

Origine

Emprunt d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) anglais

Historique

Pour l'origine de la forme, voir sens 01.. – Depuis 1923. D'après l'anglais (v. Webster 1986 : «a cross-section slice of a large fish»; v. aussi OED). Relevé en 1848 sous la plume d'un auteur français (v. TLF).

Bilan métalinguistique

Emploi critiqué.
QU: 2282