Vedette

stew (n. m.)
[stˢju]

Définition

Vieilli ou péjor. Hachis composé de morceaux de viande (surtout de bœuf) ou de poisson et de légumes (pommes de terre, carottes, navets) cuits dans un bouillon.
[État des données: avancé]
Citation(s) Référence(s)
Pour préparer la gibelotte, le stew, il faut un fourneau ainsi qu'une marmite de bonne dimension.
1930, Le Devoir, 16 déc., p. 1.
[presse, journaux, périodiques]
– Q. : Quelle sorte de repas vous leur faisiez quand vous aviez du bœuf ? – R : Ah! ben on faisait du stew, on faisait du rosbif quand qu'y avait moyen, t'sais ben, un bon ragoût au boeuf.
1973, Ripon (Papineau), dans R. Soucy et M. Villemure, Récits de forestiers, 1976, p. 142.
[enquêtes]
Dans une gargotte où j'ai déjà mangé un grand bol de stew, deux beignes et un café pour cinq cents, on m'en demande vingt-cinq. La fille m'a dit ça. Tout a augmenté. J'avais pas trente sous. J'ai sorti.
1973, J.-J. Richard, Centre-ville, p. 62.
[littérature]
Votre hostie à vous, mes petits, c'est un bon gros stew avec une sauce brune bien grasse qui vous coule entre les doigts! Et plus tard, quand vous serez d'âge à tâter de la bouteille, c'est le caribou de vos parents qui vous réchauffera le sang au milieu des épreuves! Oui, mes brebis, voilà les espèces de votre Eucharistie, sur cette terre de Caïn, cette terre de Canayens!...
1992, L. Hamelin, Cowboy, p. 38.
[littérature]

Origine

Emprunt d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) anglais

Historique

Depuis 1909 (Dionne : «Ragoût, gibelotte, matelote, étuvée»); emprunt de l'anglais (v. Random 1983, Webster 1986 et OED).

Français de référence

Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
QU: 2286