Citation(s) | Référence(s) |
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Rôtis de surlonge, tranches du milieu, gros filets, la livre... 30¢. |
1923, Le Soleil, 4 janvier, p. 8.
[presse, journaux, périodiques]
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– Mathilda : Mon Dieu! Déjà 11 heures. Va vite chez le boucher chercher de quoi dîner. [...] Va vite, deux livres de steak dans la surlonge. – Zézette : De quoi c'est ça surlonge ? – Mathilda : Mon Dieu! Dans le sirloin si t'aimes mieux. |
1958, O. Légaré, Zézette, 23 août, p. 2 (radio).
[radio-télévision]
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(n. m.). [...] j'ai encore faim, un hot dog ça ne suffit pas en attendant le souper, le steak dans le surlonge avec du riz, des carottes et surtout des asperges ou peut-être du brocoli mais aussi une bonne soupe, une crème de céleri ou une crème de champignon [...]. |
1969, P. Villeneuve, J'ai mon voyage!, p. 122.
[littérature]
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Tom Snyder, [...] espérant manger en paix loin du brouhaha de l'hôtel, s'était réfugié au restaurant Le Yankee de la rue Royale, haut lieu du «T-Bone» et des «fish'n chips» américains. Il dévorait sa surlonge bien cuite quand s'est amené à sa table Bill W. Simpson. |
1988, R. Tremblay, Lance et compte II, p. 236.
[littérature]
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Remarque(s) |
La surlonge de bœuf correspond à peu près au romsteck dans la coupe française (v. DTV 1986, p. 140-141). 2. En France, surlonge se dit du morceau de l'échine du bœuf, à la hauteur des trois premières vertèbres dorsales, qui sert surtout pour les pot-au-feu (ibid. 141).
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