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lard 05.
Vedette
lard (n. m.)
[lɑʀ]
Définition
Vieilli Porc abattu; (par ext.). porc qu'on élève, qui est prêt à être tué.
Foie de lard. Du ragoût de pattes de lard. Engraisser des lards.
[État des données: avancé]
Variante(s) graphique(s)
lart, lare (parfois, dans les documents anciens)
| Citation(s) | Référence(s) |
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| – Q. : Savez-vous s'il y avait des effets dedans [dans une grange qui a brûlé] dans le temps ? – R. : Oui, je sais qu'il y avait une carriole. [...] Il y avait aussi une charrue, une herse, deux chevaux, une génisse, une oie, deux harnais, un lard dont je ne connais pas la valeur, des moutons [...]. |
1883, Arthabaska, ANQQ, Cour d'appel (Québec), cause no 43 (1884), factum de l'appelant, appendice, p. 2.
[archives et textes anciens]
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| Lard. – 10,000 livres de magnifiques épaules de jeune lard, pas de couenne et tout trimé, quelque chose de supérieurement bon, et au goût délicieux. |
1923, Le Soleil, 3 janvier, p. 10 (annonce).
[presse, journaux, périodiques]
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| Prenez l'hiver : les boucheries, c'est bien du berdas. Le boudin. La saucisse de trois ou quatre gros lards, les têtes en fromage, les cretons, les pâtés à la viande. |
1950, Fr. Gaudet-Smet, Racines, p. 46.
[littérature]
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| D'autres familles tuent leur lard dans la semaine de l'Immaculée Conception (8 décembre) et le bœuf seulement quelques jours avant Noël. |
1972, L. Morin, Le calendrier folklorique de Saint-François-de-la-Rivière-du-Sud, p. 91.
[études scientifiques]
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| Seront vendus : 10 vaches et 10 veaux; 22 truies portières avec 125 petits lards; 1 reproducteur. |
1981, L'Écho de Frontenac, Lac-Mégantic, 8 sept., p. B6 (annonce).
[presse, journaux, périodiques]
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Origine
Maintien d'un sens parlers régionaux de France
Historique
Depuis 1883. Relevé dans plusieurs parlers du Nord-Ouest, du Centre (dès le XVIe s., d'après FEW) et de l'Est de la France (v. FEW lar#+dum 5, 190a; Robert 1985 «Régional (Centre, Canada...)»; LepNorm 311-312, n. 39; JaubCentre-2 : tuer son lard; GARég, EncXX-e).
Étymon du FEW
laridum