Vedette

poutine (n. f.)
[putˢɪn]

Définition

Pop. Dessert fait d'une pâte à gâteau qui cuit sur un fond de fruits. – Dessert fait de couches de fruits réparties entre plusieurs abaisses de pâte que l'on fait cuire à la vapeur.
Poutine aux fraises, poutine aux framboises.
[État des données: avancé]

Variante(s) phonétique(s)

[pɔtˢɪn]
Citation(s) Référence(s)
Quiens! que j'me dis, c'est la p'tite Bartrand qui m'emporte la r'cette pour la poutine aux pommes, qu'a m'a promis hier.
1894, R. Roy, «Les étrennes de Josephte. Nouvelle canadienne», dans Le Monde illustré, 10 février, p. 485.
[littérature]

Synonyme(s)

pouding (pour le premier sens); cipaille (pour le deuxième sens)

Historique

Pour l'origine de la forme, voir sens 01. – Pour le sens de «dessert fait d'une pâte à gâteau qui cuit sur un fond de fruits», cp. l'anglais américain cottage pudding «a pudding made by covering plain cake with a sweet sauce, often of fruit» (Random 1983; v. aussi Mathews et WebsterW 1988); cp. par ailleurs des formes comme poutingo «marmelade de prunes cuites au four» en dauphinois (MistrProv-3), ou poutigno, poutino «purée, marmelade» en provençal (ibid., s.v. poutiho).

Français de référence

Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
QU: 2746