Vedette

pouding (n. m. ou n. f.)
[pudɪɲ]
Au féminin (pop.).

Définition

Dessert fait d'un mélange à base de farine ou de mie de pain, de corps gras, de sucre, de lait et d'œufs qui se transforme en une masse plus ou moins consistante sous l'effet de la cuisson.
Pouding au pain. Pouding au suif. Pouding à la vapeur. Plat, moule à pouding. QU_e329
[État des données: avancé]

Variante(s) graphique(s)

pudding; (parfois, depuis les années 1960) poudigne
Citation(s) Référence(s)
Elle [ ... ] avait préparé un des plats que Mademoiselle aimait. C'était le pudding au pain et au sirop d'érable.
1951, R. de Roquebrune, Testament de mon enfance, p. 242.
[littérature]
Tu te souviens quand j'ai voulu acheter les deux énormes marmites en aluminium ? Je voulais y mijoter des soupes, des ragoûts [ ... ]. Quand je t'ai dit combien coûteraient les chaudrons tu as hurlé comme si je voulais te dévaliser. J'ai dû me rabattre sur la tarte au sucre et le pouding au pain pour ne pas perdre la clientèle des routiers.
1977, M. Ferron, Le chemin des dames, p. 149-150.
[littérature]

Synonyme(s)

Origine

Emprunt d'un lexème, d'un syntagme, d'une expression (avec son sens) anglais

Historique

De l'anglais pudding «a usually boiled or baked sweetened dessert of a soft, spongy, or thick creamy consistency» (Webster 1986; v. aussi OED, Random 1983 et Gage 1984), mot qui a aussi pénétré en français de France mais en référence à la cuisine anglaise (v. Robert 1985 et TLF). – Depuis 1810 (Viger 297 : poudine). Cp. notamment en anglais bread pudding, suet pudding, steamed pudding, apple pudding.

Français de référence

Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
QU: 2766