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poutine 09.
Vedette
poutine à trou (loc. nom.)
Définition
«Boule de pâte renfermant un mélange de canneberges, de pommes et de raisins que l'on fait cuire au four après y avoir fait une ouverture sur le dessus.» (DHFQ)
[État des données: avancé]
| Citation(s) | Référence(s) |
|---|---|
| Les poutines à trou se font surtout dans le sud-est du Nouveau-Brunswick. [...] La poutine à trou est un des desserts acadiens les plus raffinés et nous ne saurions trop la recommander. |
1980, M. Boudreau et M. Gallant, Le guide de la cuisine traditionnelle acadienne, 2e édition, p. 171.
[autres textes écrits]
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Répartition
- Sud-Est du Nouveau-Brunswick
Historique
Pour l'origine de la forme, voir BDLP-Québec.
Bilan métalinguistique
DHFQ; CormAcad; F.L.C.E.A.
AC: 3769