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boule de Berlin (loc. nom.)

[buldœbɛʀlɛ̃]

Gros beignet fourré de crème pâtissière, parfois de confiture ou de marmelade, et saupoudré de sucre.

Avec les boules de Berlin, on est vite rassasié.

[État des données: en cours]

Citation(s)	Référence(s)
Vous n'êtes pas en Belgique et ne trouverez pas de boule de Berlin sur la plage [à la Côte d'Opale]. Le style de vie est différent.	2010, Philippe Muylle, directeur général de la Compagnie immobilière Le Zoute dans Benoit Mathieu, Le Soir, 28 janvier, p. 2. [presse, journaux, périodiques]
Lui qui ne se déplace pas volontiers, il veut soudain tout apprendre du lieu où il s'est transporté. Au petit bonheur. Un rien le divertit. «Tu sais, demande-t-il à Walter Lennig, qu'on peut dévorer ici, à la terrasse des pâtisseries, des boules de Berlin ? De quoi peut-il bien s'agir ? De boulettes de cervelas fourrées avec de la crème fraîche ?	1987, Pierre Mertens, Les éblouissements, p. 31. [littérature]

Vitalité élevée et stable, tant en Wallonie qu'à Bruxelles.

Calque allemand

Composé de boule et Berlin, ce dernier en référence à la dénomination allemande de cette pâtisserie, Berliner (Pfannkuchen).

Équivalent(s)	beignet fourré
Remarque(s)	Beignet fourré est quasi inusité en Belgique francophone.

Commentaire(s) intrazone	Également employé en Suisse romande.

BE: 5796