Vedette

carbon(n)ades (n. f. pl.)
[kaʀbɔnad]

Définition

Gros dés de viande de bœuf de second choix, prélevés dans des muscles de la partie antérieure.
Acheter un kilo de carbonades.
[État des données: en cours]

Renvoi(s) à d'autres langues

Le néerl. de Belgique emploie karbonades (pl.) pour désigner le plat cuit à l'étuvée (standard stoofvlees).

Commentaire géolinguistique

Vitalité élevée et stable, tant en Wallonie qu'à Bruxelles.

Français de référence

Remarque(s)
Carbon(n)ade (au sing.) est enregistré comme «vieux» en fr. de référence, avec les sens : «1. manière de griller la viande sur des charbons; 2. viande ainsi apprêtée».

Francophonie

Commentaire(s) intrazone
Également employé dans le Nord de la France (Nord-Pas-de-Calais, Somme, Aisne).
Renvoi(s) aux autres zones francophones
Également employé au Burundi.
BE: 5903