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carbonades 01.
Vedette
carbon(n)ades (n. f. pl.)
[kaʀbɔnad]
Définition
Gros dés de viande de bœuf de second choix, prélevés dans des muscles de la partie antérieure.
Acheter un kilo de carbonades.
[État des données: en cours]
Renvoi(s) à d'autres langues
Le néerl. de Belgique emploie karbonades (pl.) pour désigner le plat cuit à l'étuvée (standard stoofvlees).
Commentaire géolinguistique
Vitalité élevée et stable, tant en Wallonie qu'à Bruxelles.
Français de référence
| Remarque(s) |
Carbon(n)ade (au sing.) est enregistré comme «vieux» en fr. de référence, avec les sens : «1. manière de griller la viande sur des charbons; 2. viande ainsi apprêtée».
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Francophonie
| Commentaire(s) intrazone |
Également employé dans le Nord de la France (Nord-Pas-de-Calais, Somme, Aisne).
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| Renvoi(s) aux autres zones francophones |
Également employé au Burundi.
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BE: 5903