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carbonades 03.
Vedette
carbon(n)ades flamandes (loc. nom.)
Définition
Variante(s) polymorphique(s)
(qqf.) carbon(n)ades à la flamande
| Citation(s) | Référence(s) |
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| La Flandre offre une large variété de plats régionaux : tomates aux crevettes grises, lapin aux pruneaux, carbonnades flamandes, anguilles au vert, waterzooi à la Gantoise (un plat de Gand : soupe avec du poisson ou du poulet) endives au gratin. |
2011, Site du département flamand des affaires étrangères, consulté le 11 février.
[sites Internet]
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| Les repas du terroir, quant à eux, jouent un rôle identitaire. En dégustant les plats traditionnels, on perpétue la mémoire et les habitudes familiales. Dans toutes les cultures, les plats mijotés ou uniques (types carbonnades flamandes, salade liégeoise ou potées chez nous) sont réservés à la famille car leur cuisson privilégie l'homogénéité des goûts, l'osmose, tandis que le traditionnel trio "viandes-féculents-légumes" est davantage préparé pour ceux qui n'appartiennent pas à la "tribu". |
2011, Joëlle Delvaux, site du journal de la Mutualité chrétienne de Belgique, consulté le 11 février.
[sites Internet]
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Renvoi(s) à d'autres langues
Le néerl. de Belgique emploie karbonades (pl.) pour désigner le plat cuit à l'étuvée (standard stoofvlees).
Commentaire géolinguistique
Vitalité élevée et stable, tant en Wallonie qu'à Bruxelles.
Origine
Innovation lexématique, syntagmatique, phraséologique français de Belgique
Français de référence
| Remarque(s) |
Voir carbon(n)ades.
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| Réalité propre |
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
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BE: 5905