Variante de la couque de Dinant, à laquelle on ajoute du sucre et dont la pâte est plus molle.
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Commentaire géolinguistique
Vitalité élevée et stable, tant en Wallonie qu'à Bruxelles.
Historique
La couque de Rins doit sans doute son nom à François Rins, réputé être le premier pâtissier qui incorpora du sucre dans la fabrication de la couque de Dinant. La graphie Reims est due à l'homophonie du patronyme Rins et du nom de la ville française. Voir couque.
Français de référence
Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.