Vitalité faible en Wallonie, quasi inusité à Bruxelles : seuls certains bouchers sont familiers de cette pratique aujourd'hui.

Issu du moyen néerl. kerte «entaille» et attesté en fr. depuis le 12^e siècle. On en trouve des variantes dans les parlers romans de la Wallonie.

Commentaire(s) intrazone	Également enregistré dans le Nord de la France (Nord, Somme).