Vedette

beurrer (v. trans.)
[bœʀe]

Définition

Étaler une couche de beurre ou d'une autre substance alimentaire sur du pain, une pâtisserie, etc.
Beurrer des toasts avec du beurre d'arachides, avec du miel, avec de la confiture.
[État des données: avancé]

Variante(s) phonétique(s)

[bøʀe] (pop.)
Citation(s) Référence(s)
Nos jeunes estomacs, creusés par le grand air et la marche, crient famine, [ ... ] nous voilà assis au beau milieu d'une talle épaisse de fougère dentelée, tout au bord du ruisseau qui nous fournit très complaisamment l'eau froide et claire [ ... ] pour arroser les grosses galettes brunes, prestement sorties d'un petit sac, et que nous «beurrons» d'une épaisse couche de confiture aux framboises fraîche [ sic ] [ ... ].
1925, D. Potvin, «Aux noisettes», dans Le Canada français, vol. 12, p. 434.
[littérature]
Beurrez sur une tranche de pain, une certaine quantité de beurre d'arachides [ ... ] et sur l'autre tranche une quantité égale de Beurre d'érable [ ... ] et unissez-les ensemble.
1935, Almanach du peuple Beauchemin, p. 351.
[presse, journaux, périodiques]
Margarine! Oléo-margarine! Quand donc pourrons-nous te beurrer Bien simplement sur nos tartines Ou sur nos toasts au déjeuner.
1954, L. Daunais, Le Trio lyrique, 13 janvier, p. 8 (radio).
[radio-télévision]

Synonyme(s)

graisser

Origine

Maintien d'un sens parlers régionaux de France

Historique

Depuis 1810 (Viger 141 : beurrer de la graisse, des confitures). Hérité des parlers du Nord-Ouest et de l'Ouest de la France; cp. beurrer au sens large d'«étendre qqch. de mou sur une surface quelconque» en Bretagne romane de même que le sens de «tartiner, étendre quelque chose sur son pain, même si ce n'est pas du beurre» dans le Poitou (v. FEW bùtyrum 1, 664b; DubPoit, s.v. beurer : Beurer avec de la confiture). Cp. enfin cet autre exemple jersiais : beurrer atout [«avec»] d'la graisse, d'la sauce dé pommes (dans LeMJers).

Étymon du FEW

butyrum

Français de référence

Équivalent(s)
tartiner (perçu comme soigné au Québec)
Remarque(s)
En France, ne se dit que pour le beurre.