Vedette

vert (anguille au ~) (loc. nom.)

Définition

Anguille préparée avec une sauce à base d'herbes (cerfeuil, oseille, persil, etc.).
L'anguille au vert peut se déguster chaude ou froide.
[État des données: en cours]

Renvoi(s) à d'autres langues

En néerl. de Belgique, on emploie une locution similaire : paling in het groen (standard gestoofde paling met kervelsaus, littéralement «anguille mijotée à la sauce au cerfeuil»).

Commentaire géolinguistique

Vitalité moyenne et stable, en Wallonie et à Bruxelles.

Origine

Innovation lexématique, syntagmatique, phraséologique français de référence

Historique

Création métonymique, par référence à la couleur des fines herbes entrant dans la préparation de ce plat.

Français de référence

Réalité propre
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.

Francophonie

Commentaire(s) intrazone
Également attesté dans le Nord de la France.
BE: 7649