Vedette

haricot (n. m.)

Définition

(Phaseolus vulgaris). Fève constituant une partie du plat courant et traditionnel au Burundi.
[État des données: sommaire]
Citation(s) Référence(s)
On cultive les haricots (ikiharage), qui constituent avec les bananes la base de l'alimentation des Barundi à travers tout le pays.
1984 (1916), d'après H. Meyer, Les Barundi, traduction de J.-P. Chrétien, dans Mworoha et al., 1987, Histoire du Burundi : des origines à la fin du XIXè siècle, p. 181.
[études scientifiques]

Commentaires

Acrolectal, fréquent, tous milieux.

Données encyclopédiques

Le haricot tend à remplacer la viande dans les habitudes culinaires du Burundi. "On en distingue à peu près 90 variétés; certaines poussent en taillis, d'autres sont rampantes, d'autres grimpantes, il en existe qui aiment la chaleur ou au contraire le froid, elles ont des grains de tailles et de couleurs diverses. Toutes appartiennent à l'espèce "Phaseolus vulgaris" [...]." (H. Meyer, 1984 (1916), p. 74). "Parmi ces variétés, on relève notamment le jaune rond de Tanzanie, le jaune long de Tanzanie, le doré de Kirundo, le doré de Kirimiro, le carina, le mélange local, le haricot ailé jaunâtre du Zaïre, le haricot ailé blanc de Tanzanie, le haricot ailé blanc local, le mélange du Zaïre." (cf. Le Renouveau du Burundi nº 4003, du 30 janvier 1993, p. 5).
BU: 8373