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cipaille ou cipâte 02.
Vedette
cipaille (n. m.)
[sipɑj]
Attesté parfois au féminin.
Définition
Vieilli Ragoût, hachis dans lequel sont habituellement incorporés des morceaux de pâte.
[État des données: avancé]
Variante(s) phonétique(s)
[sipɑt]
Variante(s) graphique(s)
sipaille, six-pailles, sea pie; cipâte, six-pâtes, cipâtre, cipâre, cipare (v. Encyclopédie)
| Citation(s) | Référence(s) |
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| – Q. : Vous avez parlé de cipaille, pourriez-vous nous donner la recette ou quelque chose ? – R. : Du lard, de la patte de cochon bien cuite, toute la patte, les os [ ... ] et puis les morceaux de bœuf les plus maigres, les moins gras, avec de l'oignon ou du poireau. Maman faisait bouillir ça longuement, à petit feu. Elle mettait des épices là-dedans [ ... ] et puis elle servait ça [ ... ] sous forme liquide [ ... ]. |
1963, Saint-Séverin (Beauce), AF, J.-Cl. Dupont 142.
[enquêtes]
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Origine
Innovation sémantique français du Québec
Historique
Depuis 1906 (d'après FSPFC).