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patate 02.
Vedette
patate douce (loc. nom.)
Définition
Ipomoea batatas. Plante dont les tubercules comestibles ont un goût légèrement sucré.
[État des données: en cours]
| Citation(s) | Référence(s) |
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| La patate douce est plantée en association avec les cultures saisonnières [...]. |
1987, Collectif, Questions sur la paysannerie au Burundi. Actes de la table ronde sur "Sciences sociales, humaines et développement rural", p. 230.
[études scientifiques]
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| La patate douce peut être cultivée dans tout le pays, tandis que la pomme de terre ne croît que dans les régions de haute altitude. |
1973, C. Van der Velpen, Géographie du Burundi, p. 83.
[études scientifiques]
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| Rarement consommmées crues, les patates douces sont le plus souvent cuites à l'eau avec d'autres aliments ou grillées sous la cendre. |
1957, R. Bourgeois, Banyarwanda et Barundi, tome 1, p. 452.
[archives et textes anciens]
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Historique
Première attestation probablement antérieure à 1902
Données encyclopédiques
Il en existe différentes variétés : jaune de l'Imbo, rouge de l'Imbo, rouge de Kirimiro, blanc de Kirimiro.
BU: 8567