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Vedette

aide-boucher (n. m.)
Pluriel : des aide-bouchers.

Définition

Détaillant qui vend de la viande pour le compte d'un boucher.
[État des données: en cours]
Citation(s) Référence(s)
Le circuit "traditionnel" africain ou populaire, est animé par deux catégories d'intervenants, les "bouchers" et les revendeurs, dont la plupart sont des "aide-bouchers". C'est à dessein que nous mettons les guillemets à ces mots car ils ont à Bangui et en Centrafrique en général, des significations spéciales. Ici, le boucher est un commerçant qui a acheté une patente pour abattre les animaux et dispose d'un local ou marché pour vendre la viande. Il achète ses bêtes à la F.N.E.C (Fédération Nationale des Éleveurs Centrafricains) et les confient aux "aide-bouchers". Ceux-ci ont un statut assez original: intermédiaire entre le gérant et le détaillant autonome. Chaque boucher en utilise trois ou quatre pour exploiter le local de vente que lui a loué la municipalité ou qu'il a construit lui-même, dans le marché de la ville. Le boucher met à la disposition de ces détaillants son local : en contre-partie, ils ne doivent vendre que de la viande provenant de lui. La commercialisation rythme parfois les matinées banguissoises. Chaque matin, les bouchers transportent dans leurs "Toyota bâchées" ou "404 bâchées" des carcasses qu'ils distribuent à leurs "aides". Ces derniers ne payent la marchandise qu'après la vente, mais les bouchers ne sont pas responsables des invendus. Les bénéfices tirés de la vente constituent la rémunération des "aide-bouchers". Ici le comptoir est en bois, il n'y a pas de chambre froide, les détaillants sont obligés de couvrir les invendus par des barres de glaçons ou dans de l'eau courante.
1993, Ch. Bolé Papito, Contribution à l'étude de l'agriculture centrafricaine. Étude géographique des problèmes de développement agricole d'un pays d'Afrique centrale, p. 233.
[études scientifiques]
S, qui se dit aide-boucher, n'ayant pas de domicile fixe à Bangui [...]
1996, Le Novateur, 3 janvier.
[presse, journaux, périodiques]

Commentaires

Fréquent surtout à l' oral.

Synonyme(s)

boy-boucher

Origine

Innovation sémantique français de référence

Francophonie

Commentaire(s) intrazone
Ce terme n'est pas relevé dans les autres variétés de français de la zone Afrique subsaharienne.
CE: 9197