Citation(s) | Référence(s) |
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La première opération de la transformation du café consiste en son décorticage, cerise sèche, pour l'obtention du café marchand. Après récolte, dans les villages, les cerises de café sont mises à sécher au soleil et donnent, après séchage, le café coque. Ce café coque est ensuite décortiqué dans les petites usines dont les capacités varient de 2 000 à 4 000 tonnes de café cerise sèche. L'opération de décorticage consiste à isoler les fèves de café de l'écorce, et des autres parties indésirables. Après triage, on obtient le café vert ou café marchand. |
1993, Chr. Bolé Papito, Contribution à l'étude de l'agriculture centrafricaine. Étude géographique des problèmes de développement agricole d'un pays d'Afrique centrale, p. 239.
[études scientifiques]
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Réalité propre |
Emploi qui réfère à une réalité propre au pays ou à la région de la variété de français, ou qui en provient.
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Commentaire(s) intrazone |
Egalement attesté au Bénin, en Côte d'Ivoire et au Togo (selon IFA, 1983; S. Lafage, 2002 ) ainsi qu'au Burundi (Cl. Frey, 1996).
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