BDLP-Internationale
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10 fiches
| 1. |
faux-filet (n. m.)
[fofilɛ]
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(Coupe de viande nord-américaine). Morceau de premier choix pris dans la côte de bœuf désossée (voir côte#1); (par méton.) tranche de ce morceau.
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Québec
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| 2. |
filet américain (n. m.)
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(Boucherie). Steack tartare.
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Burundi
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| 3. |
filets (dans les -) (loc. prép.)
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Fam. Dans une région rurale perdue.
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Burundi
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| 4. |
filet américain (loc. nom.)
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Viande de bœuf finement hachée, sans adjonction d'autres ingrédients et destinée soit à la cuisson, soit à la préparation du steak tartare.
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Belgique
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| 5. |
(filet) américain nature (loc. nom.)
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Variante de filet américain (à distinguer de l'américain préparé).
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Belgique
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| 6. |
filet américain (loc. nom.)
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Viande de bœuf finement hachée, servie crue avec des condiments (notamment de la mayonnaise); dans les restaurants, ce plat est souvent servi avec un jaune d'œuf, déposé sur la viande dans une demi-coquille.
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Belgique
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| 7. |
(filet) américain préparé (loc. nom.)
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Variante de filet américain (à distinguer de l'américain nature).
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Belgique
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| 8. |
filet d'Anvers (loc. nom.)
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(Terme de boucherie). Morceau de la cuisse de bœuf ou de cheval, situé entre la grosse cuisse et la noix.
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Belgique
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| 9. |
filet d'Anvers (loc. nom.)
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Viande de bœuf prélevée dans le filet d'Anvers; salée et fumée, elle est débitée en tranches fines.
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Belgique
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| 10. |
filet d'eau (loc. nom.)
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Bordure le long d'une chaussée, destinée à évacuer les eaux de ruissellement.
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Belgique
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