BDLP-Internationale
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9 fiches
| 1. |
abbaye (fromage d'~) (loc. nom.)
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Fromage à base de lait de vache, généralement à pâte dure ou demi-dure et à croûte naturelle, de fabrication artisanale et associé à une abbaye.
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Belgique
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| 2. |
emmental (n. m.)
[ɛməntɑ:l]
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Fromage de lait de vache à pâte dure, légèrement élastique (par rapport à la pâte du gruyère, légèrement granuleuse), à l'arôme de noisette, caractérisé par la présence de grands trous et se présentant sous la forme de grosses meules rondes à croûte lavée .
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Suisse
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| 3. |
fondu au fromage (loc. nom.)
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Petit parallélépipède de pâte à base de fromage, que l'on fait frire après l'avoir pané et qui est servi chaud.
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Belgique
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| 4. |
fromage rouge (loc. nom.)
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Fromage de Hollande à croûte rouge, type mimolette, d'importation, ou de fabrication locale.
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Algérie
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| 5. |
gâteau au fromage (loc. nom.)
[ɡɑ:toofʀɔmaʒ]
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Pâtisserie salée garnie d'un mélange de crème, d'œufs et de fromage gras râpé.
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Suisse
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| 6. |
gruyère (n. m.)
[ɡʀɥijɛ:ʀ]
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Fromage de lait de vache à pâte dure, salée, légèrement granuleuse sous la dent (par rapport à la pâte de l'emmental, légèrement élastique), sans trous, de couleur ivoire, très aromatique, se présentant sous la forme de grosses meules rondes à croûte jaune-brun .
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Suisse
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| 7. |
Oka (fromage d'~) (loc. nom.)
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Fromage de lait de vache à pâte ferme, de type port-salut, fabriqué à l'origine par les moines du monastère trappiste d'Oka.
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Québec
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| 8. |
raclette (fromage à ~) (loc. nom.)
[fʀɔmaʒaʀaklɛt]
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Suisse
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| 9. |
rebibes (fromage à ~) (n. m.)
[fʀɔmaʒaʀ(ə)bib]
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Fromage dur dont on fait des copeaux.
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Suisse
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