BDLP-Internationale
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Résultats
15 fiches
| 1. |
bois de lait (n. m.)
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Nom de plusieurs arbustes dont les rameaux, quand on les brise, laissent s'écouler un latex abondant.
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Réunion
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| 2. |
carnet du lait (loc. nom.)
[kaʀnɛdylɛ]
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Vieilli Livret dans lequel est noté le nombre de litres de lait livrés au laitier par l'exploitant agricole, matin et soir.
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Suisse
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| 3. |
cérémonie du lait (loc. nom.)
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Ensemble de gestes rituels liés à une cérémonie funéraire tamoule.
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Réunion
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| 4. |
chambre à lait (loc. nom.)
[ʃɑ̃bʀalɛ]
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Région. Pièce du chalet où l'on entrepose le lait.
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Suisse
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| 5. |
coco (lait de ~) (loc. nom.)
[lɛdkoko]
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(Cuis.) Emulsion grasse préparée à partir de la pulpe de coco râpée, trempée dans de l'eau chaude et passée à travers un linge ou un petit panier.
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Madagascar
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| 6. |
coco (lait de ~) (loc. nom.)
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Jus obtenu en pressant la pulpe de la noix de coco mûre (coco sec), préalablement râpée et arrosée du liquide contenu dans la noix de coco (eau de coco).
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Nouvelle-Calédonie
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| 7. |
coco (lait de ~) (loc. nom.)
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Liquide contenu dans la noix de coco, que l'on boit comme un jus ou dont on se sert pour cuisiner certains plats.
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Maurice
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| 8. |
cuit-lait (n. m.)
[kɥilɛ]
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Petite casserole à parois élevées, d'un diamètre d'env. 15 cm, d'une capacité d'env. 2 litres, destinée à faire bouilli le lait.
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Suisse
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| 9. |
cure de lait (n. f.)
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Grande consommation de lait par des jeunes gens au cours du gourna, une initiation des Toupouri et des Massa.
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Tchad
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| 10. |
lait battu (loc. nom.)
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Liquide blanchâtre qui subsiste après la transformation de la crème en beurre par le barattage.
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Belgique
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| 11. |
manger de lait (n. m.)
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Préparation culinaire à base de riz, de lait sucré et de raisins confits, confectionnée pour une cérémonie dédiée à une déesse tamoule végétarienne.
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Réunion
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| 12. |
pain au lait (loc. nom.)
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(Par oppos. à pain à l'eau). Pain à mie blanche et moelleuse, dans la préparation duquel l'eau a été remplacée par du lait.
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Québec
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| 13. |
petit pain (au lait) (loc. nom.)
[p(ə)tipɛ̃(olɛ)]
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Petit pain au lait traversé d'une fente profonde imprimée à la pâte avant la cuisson et qui le divise en deux portions.
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Suisse
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| 14. |
pot à lait (loc. nom.)
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Pot en bois dans lequel on conserve traditionnellement le lait.
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Burundi
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| 15. |
reine (à lait) (n. f.)
[ʀɛ:n(alɛ)]
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Région. Vache ayant produit la plus grande quantité de lait pendant la saison d'estivage.
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Suisse
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