BDLP · Québec

(Emploi critiqué). Nom sous lequel sont commercialisées des espèces de la plie et de la limande, poissons de mer plats (fam. des pleuronectidés) des eaux canadiennes et américaines, à la chair délicate et savoureuse.

(Surtout dans la langue de la restauration). Nom donné à la sole véritable (Solea vulgaris, fam. des soléidés), poisson de mer plat à la chair délicate, pêché notam. sur les côtes européennes, d'où il est exporté en Amérique.