BDLP · Suisse

Fromage de lait de vache, gras, à pâte molle ou mi-dure. Deux sortes de fromages sont regroupées sous cette appellation. Voir vacherin (Mont-d'Or) et vacherin (fribourgeois).

Fromage de lait de vache à pâte mi-dure, très gras, fabriqué dans le canton de Fribourg, utilisé surtout pour la fondue (soit seul, soit en mélange moitié-moitié avec du gruyère) .

Fromage de lait de vache, gras, à pâte molle, à croûte dorée, cerclé d'écorce de sapin ou d'épicéa, de dimension moyenne, fabriqué surtout dans le Jura vaudois pendant la saison froide, et consommé comme fromage de dessert .