BDLP · Québec
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5 fiches
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ronde (n. f.)
[ʀɔ̃d]
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(Coupe de viande nord-américaine). Partie médiane de la cuisse du bœuf, comprise entre la croupe et le jarret; (plus rarement) partie correspondante chez le veau et le porc. (Par méton.). Morceau de viande pris dans cette partie.
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Québec
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| 2. |
ronde (intérieur de ~) (loc. nom.)
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(Coupe de viande nord-américaine). Entrecuisse du bœuf (plus rarement du veau et du porc), partie considérée comme plus tendre.
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Québec
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| 3. |
ronde (extérieur de ~) (loc. nom.)
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(Coupe de viande nord-américaine). Partie externe de la cuisse du bœuf (plus rarement du veau et du porc).
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Québec
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| 4. |
ronde (noix de ~) (loc. nom.)
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(Coupe de viande nord-américaine). Partie de forme circulaire de l'extérieur de ronde.
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Québec
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| 5. |
ronde (n. f.)
[ʀɔ̃d]
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Québec
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