Québec  BDLP · Québec

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3 fiches
1.
aloyau (bifteck d'~) (loc. nom.)
(Coupe de viande nord-américaine). Syn. de T-bone.
Québec
2.
aloyau (côte d'~) (loc. nom.)
(Coupe de viande nord-américaine). Partie de l'aloyau située au niveau des dernières côtes.
Québec
3.
aloyau (n. m.)
[alwajo]
(Coupe de viande nord-américaine). Partie de la longe de bœuf allant des dernières côtes jusqu'à la surlonge, comprenant le filet, le contre-filet et l'os en T.
Québec