Suisse  BDLP · Suisse

Résultats

6 fiches
1.
guêlon (n. m.)
[ɡɛ:lő]
Région. (terme de cuisine) Mélange liquide d'aliments (œufs, lait, crème, farine, fécule, condiments, épices, etc.) battus ensemble.
Suisse
2.
guêlon (n. m.)
[ɡɛ:lő]
(Par spécial. du sens 01.) région. (terme de cuisine) Liaison d'œufs, de crème et de sucre battus que l'on verse sur les gâteaux aux fruits avant de les mettre au four.
Suisse
3.
guêlon (n. m.)
[ɡɛ:lő]
(Par spécial. du sens 01.) région. (terme de cuisine) Liaison de farine et d'eau servant à lier certaines sauces; liaison de fécule et de kirsch servant à épaissir la fondue au fromage.
Suisse
4.
guêlon blanc (loc. nom.)
[ɡɛ:lőblɑ̃]
Région. Guêlon au lait.
Suisse
5.
guêlon brun (loc. nom.)
[ɡɛ:lőbʀœ̃]
Région. Guêlon additionné de canelle.
Suisse
6.
guêlon riche (loc. nom.)
[ɡɛ:lőʀiʃ]
Région. Guêlon constitué uniquement par un mélange de crème épaisse, de sucre et d'œufs entiers.
Suisse