Québec  BDLP · Québec

Résultats

1 fiche
1.
longe (n. f.)
[lɔ̃ʒ]
(Coupe de viande nord-américaine). Partie correspondant à la région lombaire du bœuf, comprenant l'aloyau seulement (longe courte), ou l'aloyau et la surlonge (longe longue), et fournissant une viande particulièrement tendre; partie similaire chez le mouton.
Québec