Citation(s) | Référence(s) |
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Vous pourriez avoir des surprises : un rôti de pointe de surlonge à 6,50 $ le kilo vous donnera six portions de 1,08 $ chacune, tandis qu'un rôti de palette à 5,50 $ le kilo donnera quatre portions à 1,38 $ chacune. |
1989, Protégez-vous, oct., p. 27.
[presse, journaux, périodiques]
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Remarque(s) |
1. La palette correspond à peu près au derrière de paleron dans la coupe française du bœuf. 2. En France, palette désigne dans le vocabulaire de la boucherie la partie d'un mouton ou d'un porc comprenant l'omoplate et la chair qui l'entoure (pour la palette de porc, v. DTV 1986, p. 142); dans certaines régions de France, le mot se dit aussi de la macreuse (v. Étymologie/Historique).
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